В рамках деловой программы международной выставки «Агропродмаш» прошло традиционное шоу профессионального мастерства обвальщиков. Организаторами выступили Федеральный научный центр пищевых систем им. М.В. Горбатова и АО «Экспоцентр». Партнерами шоу стали компании: ООО “РУСУПАК”, OOO «ГРЭНТ» (GRENT), ТМ «Дефт», ГК «РУСАГРО», ООО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС», ООО “БУРГЕР РУС”.
Шоу требует от участников не только профессионального мастерства, но еще и умения работать на публике — на результативность влияют множество факторов. Во-первых, это непривычные условия или другие внешние обстоятельства, к которым участники могут быть не полностью готовы. Во-вторых, фактор публичности играет значительную роль. Публичность может оказывать давление на участников, так как они выступают перед зрителями, что может вызывать дополнительное волнение или стресс. Эти аспекты вместе могут оказывать влияние на производительность и результаты участников в ходе состязания.
Тем не менее, все специалисты продемонстрировали высочайший профессионализм, выполнив задание по разделке и обвалке свиной полутуши массой 35 – 40 килограмм в кратчайшее время.
В соответствии с положением, специалисты по обвалке и жиловке мяса должны качественно разделать свиные полутуши и выделить отрубы на скорость. Победителем становится участник, набравший наибольшее количество баллов за качество выделенных частей, отсутствие порезов, чистоту костей и рабочего места, установленных межгосударственным стандартом ГОСТ 31778 – 2012 для разделки свинины на отрубы.
В конкурсе приняли участие 12 специалистов по обвалке мяса, в числе которых представители: АО «Кировский Мясокомбинат», ООО «Тамбовский бекон», ООО «МПЗ Богородский», ООО «МПЗ РЕМИТ», ООО «МПЗ «Москворецкий» , Мясокомбинат «Велес», АО «Черкизовский МПЗ», ООО «Камский Бекон», ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода», ГК «Агропромкомплектация», ООО «Волков», ООО «Сарапульский мясокомбинат».
Согласно итоговому протоколу был установлен рекорд, который надолго останется в истории шоу и возможно является лучшим не только для нашей страны:
Сергей Богацкий, ООО “МПЗ Богородский” за 1 минуту 49 секунд безупречно выполнил свою работу и занял первое место, набрав 28 баллов по итогам шоу.
На втором и третьем месте соответственно расположились представители ООО “МПЗ РЕМИТ” и АО “Черкизовский МПЗ”. Олег Головков разделал полутушу за 2 минуты 24 секунды, получив 26,5 баллов, с итоговыми 26 баллам за 2 минуты 13 секунд завершил свое выступление Лукьянчев Максим.
Мы искренне благодарны нашим партнерам за поддержку, а также восхищаемся мастерством и упорством всех участников ежегодного шоу. Федеральный научный центр пищевых систем им. М.В. Горбатова всегда открыт к новым предложениям и с радостью продолжает организовывать множество мероприятий, способствующих развитию мясной индустрии. Вместе мы движемся к новым вершинам и создаем будущее, полное возможностей и достижений!
