Согласно долгосрочному прогнозу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), к 2035 году мировое потребление мяса достигнет около 412 млн тонн — на 12% выше базового периода. Рост будет обеспечен увеличением численности населения, повышением доходов и дальнейшим потреблением мяса в развивающихся странах.
Однако темпы роста потребления на душу населения будут ниже, чем в предыдущее десятилетие, из-за изменения демографической структуры и потребительских предпочтений. За прогнозный период потребление на душу населения увеличится примерно на 0,7 кг — до 30 кг на человека к 2035 году, что вдвое меньше прироста, чем в предыдущие 10 лет.
В странах с высоким доходом рост будет сдерживаться старением населения, повышением цен на красное мясо и растущим вниманием к вопросам здоровья, экологии и благополучия животных. В странах с низким и средним доходом потребление на душу населения по-прежнему будет существенно уступать показателям развитых государств.
Наибольший вклад в увеличение мирового потребления внесёт мясо птицы — рост на 29 млн тонн (+20%). Потребление баранины вырастет на 20%, говядины — на 8%, свинины — на 4%. Потребление свинины на душу населения, по прогнозам, сократится примерно на 4% из-за медленного роста спроса в ЕС, где потребление сдерживают экологические факторы.
