«Мираторг», ведущий производитель основных видов мяса в России, сообщает, что презентовал более 30 видов продукции из уникальной для российского рынка ягнятины на международной выставке «Продэкспо-2023».
«Мираторг» – вертикально интегрированный производитель основных видов мяса в России в сентябре 2019 года запустил уникальный проект по индустриальному выращиванию и откорму молодняка мелкого рогатого скота, инвестировав в первую производственную площадку на 60 тыс. голов в Фатежском районе Курской области, 2,9 млрд рублей. Целью проекта стало производство ягнятины, соответствующей мировым стандартам качества. В 2020 году проект вырос за счёт запуска в Тепло-Огаревском районе Тульской области второй овцеводческой фермы на 30 тыс. голов МРС. Современные фермы полного цикла в Курской и Тульской области обеспечивают полный зоотехнический и ветеринарный контроль процесса выращивания здорового поголовья.
Компания продолжает развивать овцеводческое направление за счёт увеличения мощности действующих комплексов и селекционной работы, формируя экономически-эффективное поголовье и влияя как на хозяйственные признаки стада, так и на вкусовые свойства мясной продукции из ягнятины.
Компания производит продукцию из ягнятины на базе автоматизированного комплекса в Брянской области. Предприятие сертифицировано в соответствии с международными стандартами качества пищевой безопасности НАССР, ISO, имеет сертификат Халяль. «Мираторг» предлагает решения как в индустриальной упаковке для клиентов Horeca, так и продукцию в потребительской упаковке в максимально широком ассортименте: фарш, бургеры, кебабчичи, ребрышки, стейки на кости, традиционные куски, а также крупные мясные куски на кости, из которых можно пожарить премиальные стейки на косточке, приготовить шашлык, рагу или гуляш, сварить ароматный бульон, замариновать целым куском или запечь. В 2022 году объём произведенных полуфабрикатов из ягнятины по сравнению с предыдущим годом вырос в 4,6 раза.
«Благодаря особенностям породы и специальным условиям выращивания, это мясо, в отличие от традиционной баранины, обладает легким и ненавязчивым ароматом. Его вкус и запах подчеркивают самые нежные продукты: йогуртовые маринады, соусы на основе мяты и кинзы, розмарин, сливки или ягоды. Благодаря технологичной упаковке продукт отлично виден со всех сторон, его форма и структура не деформированы, а уже нарезанные кусочки и стейки и максимально подготовлены для приготовления. Ягнятина или молодой барашек являются неотъемлемой частью многих национальных кухонь мира, а «Мираторг» делает этот продукт гарантированно качественным и удобным для приготовления», – прокомментировали в пресс-службе компании «Мираторг».
