В Хабаровском крае запущено отечественное производство пищевой оболочки для колбас и других продуктов. Компания из Хабаровска планирует закрыть потребности мясоперерабатывающих предприятий Дальнего Востока.
Ранее оболочка для колбас поставлялась в Хабаровский край из других регионов России и за рубежом. Теперь местные производители могут приобретать сырье локально, что позволяет избежать транспортных издержек и упростить логистику.
Руководитель организации “Профкейсинг” Артем Алексеев рассказал, что производство начинается с получения не калиброванного сырья — тонких отделов кишечника. Затем сырье солится и разбирается на калибры для различных видов продукции, таких как колбаса и сардельки, например. Всего компания производит 7 калибров оболочки. Все оборудование — отечественное.
Сейчас производство работает не на полную мощность: бочка в день, где содержится 22 км черевы. Организация планирует увеличить объемы и начать продажу оболочки не только предприятиям, но и населению через магазины и торговые сети.
Начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности краевого минсельхоза Светлана Абдалова добавила, что на сегодня в Хабаровском крае насчитывается 29 мясоперерабатывающих предприятий, включая 6 производителей колбас и деликатесов.
“Для всех них важно иметь возможность приобрести местное сырье, которое будет качественнее и свежее. Наши переработчики выпускают порядка 650 наименований продукции, в том числе 360 – колбасных изделий и деликатесов, а также 290 – полуфабрикатов и готовых блюд”, – отметила Светлана Абдалова.
По итогам минувшего 2023 года в Хабаровском крае было выпущено 5,8 тыс. тонн колбасных изделий, что на 8% больше, чем в 2022 году. За 3 месяца 2024 года произведено данной продукции 1,3 тыс. тонн – на уровне прошлогоднего периода.
