Агентство по пищевым стандартам сообщает, что заявки на культивируемый стейк, курицу и фуа-гра уже поданы.
По словам регулирующего органа в сфере продуктов питания, мясо, выращенное с помощью клеток, может появиться в продаже в Великобритании в течение нескольких лет. Заявки на выращенные в лабораторных условиях стейки, говядину, курицу и фуа-гра уже поданы, а в течение следующих двух лет ожидается подача еще 15 заявок.
Агентство по стандартам пищевых продуктов (FSA) во вторник получило 1,6 млн фунтов стерлингов государственного финансирования для разработки эффективного процесса оценки безопасности новых продуктов питания. Оно заявило, что Великобритания является привлекательным рынком, поскольку имеет большое количество веганов, вегетарианцев и флекситарианцев, более высокую открытость к новым продуктам питания, чем многие другие европейские страны, и большой финансовый сектор для поддержки стартапов.
Культивируемое мясо производится путем выращивания клеток и не требует выращивания или убоя животных. Культивируемая курица была одобрена для продажи потребителям в Сингапуре в 2020 году и в США в 2023 году , а культивируемый стейк был одобрен в Израиле в 2024 году . Десятки компаний по всему миру разрабатывают аналогичные продукты, в том числе с использованием свинины и рыбы .
Разведение скота является основной причиной выбросов, способствующих потеплению климата , и разрушения природы. Выращенное мясо требует гораздо меньше земли и воды для производства и позволяет избежать проблем с благополучием животных.
Хотя культивируемое мясо имеет те же клетки, что и мясо забитых животных, обеспечение его безопасности для потребления человеком по-прежнему имеет жизненно важное значение, сказал профессор Робин Мэй, главный научный консультант FSA. «Компании, очевидно, стремятся к продуктам, неотличимым от эквивалента животного, но способ, которым они этого достигают, принципиально отличается».
Клетки выращиваются в жидкости и побуждаются к развитию в мышечную, кровяную и жировую ткань.
«Обычно вы делаете это с помощью очень сложного коктейля из ростовой среды и факторов роста», — сказал он. «Все ли они безопасны? Потому что некоторые могут остаться в конечном продукте. Кроме того, есть ли какие-либо генетические изменения в клетках, которые могут сделать их каким-то образом опасными?»
Однако Мэй заявил, что развитие событий является захватывающим:
«Здесь есть большой потенциал для всевозможных преимуществ с точки зрения благосостояния, устойчивости, здоровья и просто потребительского выбора».
Проект FSA по разработке критериев оценки займет два года и будет включать обсуждения с академическими экспертами и компаниями. Это должно привести к созданию эффективного процесса утверждения, который, как ожидается, займет у компаний два года. Однако в настоящее время анализируются заявки, уже поданные в FSA.
Проект является первым в своем роде за пределами Южной Кореи.
«Многие из методов, используемых для создания клеточно-культивированных продуктов, ранее применялись для создания клеточно-культивированных лекарств», — сказал Мэй. «Поэтому для нас это огромное преимущество — иметь возможность опираться на такой огромный объем доказательств».
Он сказал, что FSA иногда критиковали за задержки в принятии решений по новым продуктам питания: «[Но] самое главное, чтобы продукты, которые вы покупаете, были продуктами, которым вы можете доверять. Поэтому я думаю, что люди ожидают, что мы пойдем настолько далеко, насколько это возможно, в плане обеспечения безопасности продуктов питания». Компании, занимающиеся культивированным мясом, утверждают, что оно безопаснее в важных отношениях, чем традиционное мясо, поскольку оно не заражено фермерскими бактериями, такими как кишечная палочка и сальмонелла, а также антибиотиками, которые дают многим сельскохозяйственным животным.
Линус Пардо из Good Food Institute Europe, который поддерживает развитие выращивания мяса, сказал: «Новое правительство явно хочет извлечь выгоду из крупных инвестиций, сделанных в британское выращивание мяса за последние годы, выводя продукцию на рынок таким образом, чтобы она соответствовала золотым стандартам безопасности Великобритании. Но чтобы полностью реализовать потенциал выращивания мяса, министры также должны обеспечить долгосрочное пополнение бюджета FSA, что позволит ему завершить надежные оценки рисков в установленные законом сроки».
В июле Великобритания стала первой страной в Европе, одобрившей использование искусственного мяса в кормах для домашних животных после того, как курятина Meatly получила одобрение Департамента по охране окружающей среды, продовольствия и сельских районов и Агентства по охране здоровья животных и растений.
Италия и два штата США запретили продажу выращенного мяса. В мае губернатор Флориды Рон ДеСантис заявил:
«Флорида сопротивляется плану мировой элиты заставить мир есть мясо, выращенное в чашке Петри».
